Per chi ama il caffè, ecco una torta soffice e profumata, ideale per una colazione carica di energia o per una pausa pomeridiana dal gusto intenso e avvolgente. L'aroma deciso e la consistenza morbida e leggera, la rende perfetta da gustare al naturale o accompagnata da una spolverata di zucchero a velo.
INGREDIENTI:
- 280 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 120 ml di olio di semi
- 120 ml di caffè ristretto
- 12 g di caffè solubile
- 160 ml di latte intero
- 16 g di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
- Chicchi di caffè q.b.
PREPARAZIONE:
Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Miscelare la farina con il lievito per dolci.
Sciogliere il caffè solubile nel caffè ristretto caldo e lasciare intiepidire.
Incorporare la farina al composto di uova poco per volta, utilizzando un cucchiaio o una spatola e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Alternare l’aggiunta della farina con il caffè, continuando a mescolare con movimenti delicati.
Aggiungere l’olio di semi e il latte, facendoli colare lungo la parete della ciotola, e unire la restante farina.
Spruzzare uno stampo con lo staccante oppure imburrare e infarinare.
Versare l’impasto nello stampo e livellare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C, verificando la cottura con uno stecchino di legno.
Sfornare la torta e lasciare intiepidire, quindi sformare.
Spolverare con zucchero a velo e decorare con chicchi di caffè.