Un dolce soffice e semplice, che non ha bisogno di creme elaborate o decorazioni per farsi ricordare. Bastano pochi ingredienti per prepararlo e riempire la casa di un profumo avvolgente.
INGREDIENTI:
- 8 uova
- 300 g di zucchero semolato
- 200 g di burro a temperatura ambiente
- Succo filtrato di 2 limoni
- 50 g di olio extravergine d’oliva
- 20 g di semi di anice ridotti in polvere
- 1 cucchiaino di essenza di anice
- 32 g di lievito per dolci
- 600 g di farina
PREPARAZIONE:
Riunire in una ciotola: le uova, lo zucchero e il burro a tocchetti.
Sbattere con uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e soffice.
Aggiungere con un cucchiaio i liquidi (succo di limone, olio, essenza di anice), alternandoli alle polveri (farina, lievito e anice in polvere).
Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare e infarinare una teglia rettangolare di circa 30×40 cm.
Versare il composto nella teglia e livellare la superficie.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C fino a cottura completa (verificare con uno stecchino).
Sfornare e lasciare intiepidire.
Tagliare a strisce larghe circa 3 cm.
Cospargere con zucchero a velo prima di servire.