La frolla al mascarpone è morbida e il cuore di confettura ai frutti di bosco aggiunge una nota fresca e leggermente acidula, mentre la cottura in forno li rende delicati e perfetti anche per chi preferisce dolci meno impegnativi.
INGREDIENTI:
Per la frolla al mascarpone:
- 500 g di farina 00
- 250 g di mascarpone
- 80 g di zucchero semolato fine
- 14 g di lievito per dolci
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 40 ml di grappa
- 1 pizzico di sale
- Vanillina q.b.
Per il ripieno:
- Confettura ai frutti di bosco
Per guarnire:
- Zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Riunire in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, la vanillina e il pizzico di sale. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.
Creare un incavo al centro e versare il mascarpone, l’uovo intero, il tuorlo e la grappa. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per alcune ore, in modo da rendere l’impasto più lavorabile.
Stendere la frolla con il mattarello su una superficie leggermente infarinata. Ricavare le forme desiderate e posizionare l’impasto all’interno delle formine.
Aggiungere al centro un cucchiaino di confettura ai frutti di bosco, quindi richiudere l’impasto formando dei triangolini e sigillare accuratamente i bordi.
Disporre i dolcetti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 180°C fino a doratura.
Sfornare, lasciare intiepidire e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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