INGREDIENTI:
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 16 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di polvere di arancia
- 1 pizzico di sale
- 3 uova intere
- 180 g di zucchero semolato
- 3 arance rosse piccole biologiche
- 100 ml di olio di semi
Per completare:
- Zucchero a velo
- Qualche spicchio di arancia rossa
PREPARAZIONE:
Lavare e asciugare accuratamente le arance.
Tagliare le arance a spicchi con tutta la buccia ed eliminare eventuali semi.
Nel caso le arance presentassero molto albedo, pelare la buccia con un pelapatate, eliminare la parte bianca e i semi, quindi frullare la polpa insieme alla buccia.
Ottenere in totale 330 g di purea di arancia e tenere da parte.
Montare, con le fruste elettriche, le uova insieme allo zucchero, alla polvere di arancia e al pizzico di sale fino a formare un composto chiaro, gonfio e soffice.
Versare l’olio di semi poco alla volta, facendolo colare lungo le pareti della ciotola, e amalgamarlo delicatamente al composto utilizzando un cucchiaio o una spatola.
Unire gradualmente le farine e il lievito precedentemente miscelati, alternandoli alla purea di arancia, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in uno stampo precedentemente spruzzato con staccante o imburrato e infarinato.
Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a cottura completa, verificando con la prova dello stecchino.
Sfornare il dolce, lasciare intiepidire e sformare delicatamente.
Spolverare la superficie con zucchero a velo e guarnire con qualche spicchio di arancia rossa prima di servire.
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