Questa versione è una mia rivisitazione, pensata per essere facile da preparare a casa e perfetta da condividere. Il pollo viene cotto con la salsa, il riso aromatico fa da base morbida e profumata, e le verdure aggiungono colore e dolcezza.
È una ricetta che unisce l’equilibrio orientale con ingredienti familiari e genuini. Ideale per coccolarsi a fine giornata, con qualcosa di semplice ma speciale.
INGREDIENTI:
Per 5 persone
- 1 kg di petto di pollo
- 450 g di riso aromatico
- 250 ml di salsa Teriyaki
- 150 g di pomodorini gialli
- 150 g di pomodorini rossi
- 6 carote
- 4 zucchine
- 1 cavolo viola
- 1 limone
- Semi di sesamo
- Sale
- Aglio
- Olio evo
PREPARAZIONE:
Preparare le verdure
Lavare e tagliare i pomodorini, le zucchine e le carote.
Disporre le verdure in teglie separate, condire con olio, sale e aglio, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, finché saranno ben dorate e morbide.
Tagliare alcune foglie di cavolo viola e lessarle in acqua per pochi minuti. Una volta cotte, condire con sale, olio e succo di limone.
Preparare il riso
Cuocere il riso in abbondante acqua salata, seguendo i tempi riportati sulla confezione (circa 12 minuti). Una volta pronto, scolare e tenere da parte.
Preparare il pollo
Tagliare il petto di pollo a cubetti.
In una padella capiente, scaldare un filo d’olio, aggiungere il pollo e rosolare a fuoco medio-alto.
Unire un po’ d’acqua e coprire con un coperchio per favorire una cottura uniforme.
Quando il pollo sarà quasi cotto, versare la salsa Teriyaki e mescolare bene.
Lasciare ridurre la salsa a fiamma medio-bassa per alcuni minuti, finché non risulterà più densa e lucida.
Assemblare
Impiattare disponendo una base di riso, affiancare il pollo con la sua salsa e completare con i semi di sesamo. Aggiungere le verdure al forno e il cavolo viola condito a lato.
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