Ogni primavera, appena iniziano a spuntare i primi asparagi, per noi è una piccola festa. Li andiamo a raccogliere lungo i sentieri, armati di pazienza e con gli occhi ben aperti. È una tradizione che si ripete ogni anno, e che sa di natura, di famiglia e di semplicità. Una volta a casa, li grigliamo subito: bastano una piastra ben calda, un filo d’olio buono, un pizzico di sale, peperoncino e origano per trasformarli in un piatto saporito e irresistibile. Il profumo che si sprigiona è inconfondibile, e il gusto… quello sa proprio di primavera.
INGREDIENTI:
- Asparagi freschi (meglio se selvatici o di stagione)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Peperoncino fresco tritato
- Origano secco
PREPARAZIONE:
Lavare gli asparagi e rimuovere la parte finale più dura del gambo.
Scaldare bene una piastra in ghisa.
Disporre gli asparagi sulla griglia e cuocerli, girandoli di tanto in tanto, finché saranno teneri ma ancora croccanti e con delle belle righe dorate.
Trasferirli su un piatto da portata, condirli con olio evo, una spolverata di sale, peperoncino e origano a piacere.