Le crêpes mettono sempre d'accordo tutti, perché sono semplici da preparare e buonissime.
Questa variante presenta l'aggiunta del cacao che le rende ancora più gustose ed una farcitura di crema di nocciole e crema di pistacchio.
INGREDIENTI:
- 140 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 3 uova + 2 albumi
- 70 g di zucchero
- 250 ml di latte
- 250 ml di acqua
- 45 ml di olio evo
- 1 bustina di lievito
- Un pizzico di sale
- Vanillina
PREPARAZIONE:
In una ciotola sbattere le uova e gli albumi con lo zucchero, il sale e la vanillina. Aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati; poi l'olio. Diluire il composto con acqua e latte miscelati insieme.
Far riposare il composto a temperatura ambiente per mezz'ora.
Poi scaldare una crepiera e ungerla con una noce di burro; aggiungere circa un mestolo di composto ricoprendo tutta la superficie della crepiera, poi quando la crêpe risulterà cotta, girarla e e cuocerla dall'altro lato.
Farcire con crema a piacere e spolverare con zucchero a velo.
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